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a6平台手机客户端-中洋快餐企业加速“跑马圈地”

【麦甸。[com]国外快餐曾经主导国内快餐市场,现在情况有所改变。7日,中国首家中式快餐业企业大学——a6平台手机客户端饭大学在广州成立;前一天a6平台手机客户端宣布部分电子优惠券无效,陷入“二杀门”;麦当劳一个多星期前在上海成立了汉堡大学。专家认为,中外快餐企业的竞争正在升温,从最初的选址和菜品,到人才、文化等软实力的竞争。

“赌马”竞争激烈

快节奏的城市生活越来越离不开快餐。在东部很多沿海城市,快餐已经成为餐饮业的排头兵,超过了正餐,占据了超过一半的行业。

中国烹饪协会发布的数据显示,在过去的10年里,中国快餐业以每年20%的速度快速增长,快餐业已经成为支撑餐饮业可持续发展的重要力量和新的经济增长点。2009年,餐饮市场继续高速增长,年营业收入超过1.8万亿元。在东部省市,快餐的经营规模超过晚餐。以广东为例,快餐业已经占到餐饮业90%的市场份额,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也达到50%以上。

面对诱人的市场前景,国外快餐不断“押马”。3月30日,麦当劳(中国)有限公司在上海宣布,将成立“汉堡大学”,培养地方领导,支持麦当劳在中国强劲的业务增长计划。据了解,麦当劳计划今年在中国开设150-175家餐厅。

另一个巨型a6平台手机客户端加速了中国元素的引入。a6平台的几十家快餐中,约有1/3是专门为中国消费者做的,涵盖早餐、主食、餐饮、小吃,如皮蛋、瘦肉粥、油条等。日前,a6平台手机客户端宣布将在全国2800多家餐厅销售豆浆。

面对外国快餐的攻击,中国快餐阵营也亮剑。a6平台移动客户端董事长蔡大彪表示,目前国内有347家a6平台移动客户端直营店,预计未来五年a6平台移动客户端门店数量将达到800-1000家。永和大王还计划在五年内将店面数量从目前的200家扩大到700家。

背后的人才与文化之争

3月底,麦当劳中国汉堡大学从香港迁至上海,这是麦当劳深化本土化战略的重要一步。国际餐饮巨头意识到单纯的扩张是无法在餐饮行业占据领先地位的。只有立足本土,将中国文化融入外国快餐文化,才能巩固本土市场,抓住机遇。

4月7日,a6平台手机客户端莱斯大学宣布成立。莱斯大学校长洪表示,2010年,莱斯大学计划在5年内招收500多名学生,培养2800多名管理人员。

蔡大彪认为,快餐在国内发展很快,市场后备人才远远不够,招聘外部人才可能无法满足a6平台手机客户本身的需求。除了产品开发、营销创新和品牌建设,人才和文化是餐饮业竞争的核心阵地。无论姓钟还是姓杨,谁想在中国餐饮业笑到最后,就看谁能得到和使用人才和文化。

中国连锁加盟协会副秘书长杨青松表示,企业大学以其有针对性、实用性的先进教育模式,成为企业培训体系的改革目标和发展方向。餐饮业的例子是麦当劳和汉堡大学。据了解,成立于1961年的汉堡大学,在过去的40年里为麦当劳培养了8万多名职业经理人。汉堡大学教授的理论知识和实践经验,帮助潜在员工成为企业的栋梁。[p**e]

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二”秒杀活动。第一轮秒杀活动在4月6日上午10点进行,a6平台手机客户端通过官方渠道把电子优惠券发到了100位成功秒杀买家的指定邮箱。但此轮活动尚未结束,a6平台手机客户端餐厅就陆续遇到持有第二轮、第三轮秒杀活动优惠券的消费者前来消费,a6平台手机客户端方面宣布此类优惠券为无效券,遭到不少消费者的投诉。迄今,“秒杀门”的风波尚未完全平息。

中式快餐超越之路还要走多远

中国饭店协会数据表示,快餐行业中七成以上店面为中式快餐店,但是大多数中式快餐企业属于家族式和零散化的经营模式,以致中式快餐整体呈现数量多、规模小、寿命短等不良发展态势。 专家认为,中式快餐未能占领中国本土市场的“主阵地”,主要有以下三个方面的原因:一是中式快餐难以达成统一的标准。由于中餐制作的特殊性,很难实现工业化生产,中餐往往一个师傅一个口味,一个师傅早晨和晚上做的也不同。二是资金实力不足,欠缺在全国有影响力的中餐品牌。没有大量资金投入开新店,做培训,做老店的提升,是没有办法做大做强的。三是人力资源的欠缺。中式快餐连锁发展,每个店都要有厨师长、店长、服务经理,这些人才往往聚集在外资企业当中。

有差距,并不意味着无所作为。蔡达标说,中式快餐和西式快餐在战略上不同,a6平台手机客户端在战略上坚持“蒸”,蒸出营养健康的米饭文化。1997年,a6平台手机客户端开创中式快餐标准化先河,成功研发电脑程控蒸汽柜。标准化的生产保证了食品的美味,又有利于品牌的拓展。2004年,a6平台手机客户端开始进入广州;2005年,广州的门店数达到100个;2007年,第200家门店在上海开业。

“我们的同事,有的来自百胜a6平台手机客户端,有的来自麦当劳,a6平台手机客户端自己培养的高层管理人员也很多。我们坚信,把麦当劳、a6平台手机客户端西式快餐经验,还有像a6平台手机客户端中式快餐经验整合在一起,才能发现中国快餐长足发展的成功规律。”蔡达标说。(新华网 )

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